100% शुद्ध दूध से ही बन सकती है ये शानदार मिठाई, भारत में ही नहीं दुबई तक है जबरदस्त डिमांड
रामपुर :- रामपुर के जायके का स्वाद नवाबी दौर से ही दुनिया के कई देशों में मशहूर हैं. रमजान के दिनों में रोजेदार वैसे तो खजूर खाकर रोजा इफ्तार करते है. पर यहां 70 साल पुरानी स्पेशल दूध की बर्फी लोग अपने इफ्तार में शामिल कर दस्तरखान को और भी Special बना रहे हैं. दूध की यह बर्फी काफी पौष्टिक भी होती है और आपके शरीर की कमजोरी को दूर करने में सहायक होती है.
स्पेशल दूध से बनाई जाती हैं बर्फी
इमली झूले वाली खुसरो बाग रोड यह एक ऐसा क्षेत्र है, जहां लाल मिल्क शॉप पर घर के सादी सफेद दूध से बनी बर्फी सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में शुमार है. यह आपके मुंह में जाते ही पिघल जाती है. दुकानदार अब्दुल रहमान का कहना है कि यूं ही नहीं इस मिठाई का स्वाद 70 वर्षो से बना हुआ है. इसमें घर के दूध से निकलने वाला घी इस्तेमाल किया जाता है. घर के शुद्ध दूध से पहले मावा तैयार किया जाता है. फिर उसी मावे से यह बर्फी तैयार की जाती है.
दुबई तक है बर्फी की Demand
इस बर्फी की मांग बाहर विदेशों तक है. दुबई में भी इस बर्फी की काफी Demand है. 20 किलो दूध से 4 घंटे में 1 घान तैयार किया जाता है. दुकानदार ने बताया कि लो यहां से मावे की भी खास डिमांड रखते हैं. जिससे शादी समारोह में पकवान तैयार किए जाते हैं. बर्फी के दाम 400 रुपये किलो है और मावे की कीमत 500 रुपये किलो है. अगर दुकान की Timing के बारे में बात करें तो यह दुकान सुबह 5:30 बजे खुल जाती है और रात 11:30 बजे तक खुली रहती है.
